Το πιο χαρακτηριστικό παραδοσιακό τηγανητό έδεσμα της Μάνης.
Απλά υλικά, αγνά και αυθεντικά, όπως τα έφτιαχναν οι Μανιάτισσες σε κάθε σπίτι και σε κάθε γιορτή.
Τα λαλάγγια είναι από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά εδέσματα της Μάνης. Παρασκευάζονταν κυρίως τις ημέρες των Χριστουγέννων και των μεγάλων γιορτών, όμως δεν έλειπαν ποτέ από το μανιάτικο τραπέζι.
Με απλά υλικά — αλεύρι, ελαιόλαδο και νερό — οι Μανιάτισσες δημιουργούσαν ένα τραγανό έδεσμα που συνοδεύει μέχρι σήμερα κάθε οικογενειακή συγκέντρωση.
Συνοδεύονται ιδανικά με:
Ελιές
Φέτα
ΜέλιΣε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο.
Τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να βραχεί ελαφρά το αλεύρι.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά και σιγά-σιγά το χλιαρό νερό.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
Κόβουμε κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μακριά κορδόνια.
Τα διπλώνουμε ή τα στρίβουμε στο χαρακτηριστικό σχήμα των λαλαγγίων.
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.
✦ · ✦
1
Βάζουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο.
2
Τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να βραχεί ελαφρά το αλεύρι.
3
Προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά και το νερό.
4
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ελαστική ζύμη.
5
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.
6
Κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε σε μακριά κορδόνια.
7
Τα διπλώνουμε στο σχήμα των λαλαγγίων.
8
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσουν.
9
Τα αφήνουμε σε χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.
AREOPOLI 1800 Αυθεντική μανιάτικη παράδοση σε κάθε μπουκιά
Αγνά Υλικά
από τη Μάνη
Παραδοσιακές Συνταγές
γενιές και γενιές
Χειροποίητα
με μεράκι
Μανιάτικη Ποιότητα
εγγυημένη
Ανακαλύψτε κι άλλες αυθεντικές μανιάτικες συνταγές
και ζήστε τη γεύση της Μάνης.