Ένα αυθεντικό μανιάτικο πρωινό που συνδυάζει την απλότητα των υλικών με την πλούσια γεύση της παράδοσης.
Ο καγιανάς είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Μάνης. Απλός, χορταστικός και γεμάτος γεύση, φτιαγμένος με αυγά φρέσκα από ελεύθερες κότες και μανιάτικο σύγκλινο.
Το παραδοσιακό σύγκλινο χοιρινό που ωριμάζει με αλάτι, μυρωδικά και χρόνο, δίνει στο πιάτο τη μοναδική του ταυτότητα.
Συνοδεύεται ιδανικά με:
Παραδοσιακό
Ελιές ΚαλαμώνΚόβουμε το σύγκλινο σε μικρά κυβάκια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σύγκλινο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και να ροδίσει.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σπάμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ή θυμάρι.
Μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πήξουν τα αυγά αλλά να παραμείνουν ζουμερά.
Σερβίρουμε αμέσως, καυτό.
Συμβουλή
Ο καγιανάς πρέπει να παραμένει ζουμερός και κρεμώδης. Μην τον παραμαγειρέψετε! Απολαύστε τον με φρέσκο ψωμί και ελιές για ένα αυθεντικό μανιάτικο πρωινό.
Το παραδοσιακό σύγκλινο Μάνης AREOPOLI 1800 φτιάχνεται με επιλεγμένο χοιρινό, αλάτι και φυσικά μυρωδικά και ωριμάζει αργά, χαρίζοντας μοναδική γεύση και άρωμα.
Δείτε το Προϊόν✦ · ✦
Σύγκλινο Μάνης AREOPOLI 1800
Δείτε το Προϊόν
Ελαιόλαδο Μάνης AREOPOLI 1800
Δείτε το Προϊόν
Αυγά Ελεύθερης Βοσκής
Δείτε το Προϊόν
Ντομάτα Παραδοσιακή
Δείτε το Προϊόν
Ρίγανη Αγρία Μάνης
Δείτε το Προϊόν
Ελιές Καλαμών Μάνης
Δείτε το Προϊόν
Ανακαλύψτε κι άλλες αυθεντικές μανιάτικες συνταγές
και ζήστε τη γεύση της Μάνης.